O vinu

Terasast vinograd zasajen z merlotom raste na klasični opoki in je že desetletje negovan po načelih trajnostne pridelave. Gre za nadvse skrbno negovan in zatravljen vinograd na odlični sončni legi, starosti do 30 let. Na trsu je bilo le 1 kg grozdja. Trgatev je bila izključno ročna. Postopek pridelave: Takoj, ko je bilo grozdje potrgano v zabojčke in prepeljano v klet, smo ga razpecljali in začeli s petnajstdnevno maceracijo v majhnem lesenem vinifikatorju pri 20 do 25 stopinjah Celzija. Po maceraciji in fermentaciji je bilo vino pretočeno v francoske barrique sode, kjer je vino zorelo 24 mesecev. Uporabili smo 40 % novih sodov. Vino je temno rubinaste rdeče barve z vijoličnim odtenkom. Na vonju je čutiti zrelo jagodičevje, orientalske začimbe, rahlo balzamično noto, tobak, ki ga na okusu dopolni vanilija. Vino je polnega in uravnoteženega okusa, sveže, toplo, z dolgim plemenitim odhodom in žametnim zatonom. Potencial staranja v steklenici je do 20 let ali več.